土豆蘑菇炖鸡

作者： 桑耶萨迦

留学生活中得家常菜，本意是想做东北菜小鸡炖蘑菇，不过材料的限制让我改变了一下菜谱，由于想保留小鸡炖蘑菇的小清新风格又想加入一点川菜元素，所以没有选择豆瓣酱而是选择了小米椒，小米椒能加入一些清新的辣味，而且整个才也不会看起来那么油腻。

用料

• 小土豆
• 蘑菇
• 鸡腿
• 小米椒
• 干红辣椒
• 八角
• 生抽
• 料酒
• 姜
• 葱段
• 冰糖
• 花椒

土豆蘑菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉切成小块，蘑菇切片，姜切成末（切段也可），土豆切块

步骤 2

油锅烧热，加入油，待有烧热至6成之后，加入鸡块翻炒，直至鸡肉表面变黄为止

步骤 3

放入葱，姜，大料，干辣椒，花椒和鸡肉一起炒出香味

步骤 4

加入酱油，料酒，冰糖把颜色炒匀，加入清水，待水烧开

步骤 5

烧开后加入土豆，蘑菇和小米椒，转中火炖10分钟左右带土豆熟之后即可起锅

土豆蘑菇炖鸡的小贴士

由于所用鸡腿属于洋鸡腿很容易熟，而且也不怕煮老。

菜谱创建时间：2012-10-28 11:17:38