『红烧牛尾骨』太好吃啦😍

作者： 小舒是准大厨

牛尾骨太好吃了！我愿称之为牛身上最好吃的部位！ 📣同学们，收藏了要记得去实践哦！期待大家的评论分享！可以一起讨论呀🤭

用料

• 牛尾 2000克
• 料酒 两次/一次转一圈
• 老抽 上色用 变深色即可
• 生抽 大约5-6勺
• 冰糖 一大把
• 大葱 1根
• 姜 一块 大概好多片
• 牛肉炖料包 1包
• 八角 2-3个
• 桂皮 1块
• 香叶 4-5片
• 草果 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 啤酒 2瓶 小罐
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根

『红烧牛尾骨』太好吃啦😍的做法步骤

步骤 1

最重要的去腥的步骤之一！！先把牛尾泡水大概一小时，泡出血水。中间最好换一次水。

步骤 2

最重要的去腥的步骤之二！！焯水！放几块大葱白（每块大概4-5CM，太短容易散），几片姜，洒一圈料酒。谨记，要凉水放肉，小火慢慢煮出血沫，捞出血沫，继续煮至不再出血沫。

步骤 3

炒香牛尾：先凉锅放一把冰糖，小火慢慢熬化至浅棕色冒小泡，糖色就成了，迅速把控干的牛尾入锅，炒，使劲炒匀，放入除牛肉料包之外的香料，继续炒。开大点火，再烹一圈料酒。放生抽入味，放老抽上色。

步骤 4

把一锅炒好的牛尾放高压锅里，放2勺豆瓣酱，2勺盐，如果有老汤可以加点，倒入两罐啤酒，再倒入热水直到没过牛尾。选择豆蹄筋功能，喜欢软糯的可以自行调整时间。

步骤 5

可以开始烩牛尾了！ 先把土豆，胡萝卜炒一会儿至边缘透明，加入炖好的牛尾，根据口味适当加点盐，如果汤少可以加点高压锅里的汤，再炖20分钟左右。

步骤 6

出锅啦！可太香了😋😋😋

『红烧牛尾骨』太好吃啦😍的小贴士

整个时间大概2.5小时

菜谱创建时间：2022-07-20 18:46:39