盐酒鸡煲

作者： 招财喵咪

长汀的河田盐酒鸡，极力推荐的客家家常菜。河田鸡皮薄细嫩、脆口咸香，鸡肉滑嫩鲜甜，最后连那个有米酒醇香的鲜美浓缩鸡汤，也喝了个精光，令人意犹未尽。 无河田鸡就来只跑地鸡将就一下吧，口感会差不少的😁 👉无鸡不成宴 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106624784/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106740545/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/104347622/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106650554/ 🔸沙姜鸡煲

用料

• 河田鸡首选 1只
• 盐 适量
• 米酒 1碗
• 生姜 1个

盐酒鸡煲的做法步骤

步骤 1

1️⃣鸡洗净擦干，给鸡全身、内里均匀抹上盐巴和米酒，按摩5分钟，腌制1小时。我这只普通鸡还抹了点姜黄粉提亮肤色，若是河田鸡就不用啦，天然黄色光泽肌肤。 2️⃣ 上锅大火蒸10分钟，取出鸡放凉30分钟。

步骤 2

3️⃣鸡斩块置于砂锅里，还可见鸡肉里的血块，说明还没完全熟透。锅底铺姜片，浇上蒸出来鸡汤原汁和一碗米酒，再撒点姜丝于面上，中火3-5分钟煲至肉质香喷，出锅撒点胡椒即可。

菜谱创建时间：2022-05-22 04:40:50