红烧肉鹌鹑蛋

作者： 王晓晓的私人厨房

用料

• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋
• 冰糖 克
• 葱
• 姜
• 八角
• 干辣椒
• 香叶
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 盐 克

红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，喜欢大的切大，喜欢小的切小

步骤 2

鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟剥皮，别剥破。

步骤 3

准备香叶、八角、干辣椒、姜片、葱

步骤 4

热锅冷油，油烧热放冰糖，一只搅，小火炒至起泡

步骤 5

起泡了立马把五花肉倒进去煸炒。小心油炸，最好穿长袖，煸炒的时候注意不要成堆尽量分开，煎的有点焦焦的最好。

步骤 6

放入香料，加盐生抽老抽翻炒一下

步骤 7

倒进高压锅，加入剥好的鹌鹑蛋，加水刚好没过菜，上汽之后压8分钟就可以了。

步骤 8

时间到了掀开锅大火收汁即可

步骤 9

大功告成，为了拍照好看可以把里面的香料挑出来

红烧肉鹌鹑蛋的小贴士

不喜欢吃鹌鹑蛋的可以不放，个人觉得高压锅压出来的肉要比锅里焖出来的要好吃，不会腻，而且快，入口即化、肥而不腻、瘦而不柴，

菜谱创建时间：2022-04-30 13:56:13