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酱烧口蘑豆腐的做法

酱烧口蘑豆腐

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作者: Pan小月
Pan小月
这是一道纯素菜,但用李锦记大师入味酱——排骨酱,可以做到酱汁浓郁,令口蘑和豆腐的丰腴口感更加入味,非常好吃! 我们平时在家做菜,常常觉得无论如何也不如餐厅。一方面因为餐厅后厨的灶火家庭厨房比不上,另一方面也因为,专业厨师擅用各种调味底酱,令每一道菜都拥有丰富多层次的滋味。 咱们在家很难还原出这些餐厅味道,不如直接买一瓶好用的调味酱料来用。比如我今天用来烧口蘑豆腐的,就是李锦记大师入味酱——排骨酱。配料表里有面豉、番茄酱、芝麻酱、以及多种香辛料,是很多黑珍珠餐厅、和专业厨师的认证酱料。今天突发奇想用它来做个素菜。没想到,豆腐比肉香~

用料

酱烧口蘑豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备好所需食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老豆腐切成约1cm的厚片、口蘑切片、彩椒切片、葱姜蒜切碎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

李锦记排骨酱是漂亮的番茄红色,口感酸甜香浓,做出来的菜色泽明亮很诱人。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中热少许油,将豆腐片煎至两面金黄。一片片轻轻翻面,盛出备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜末小火煸香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煎过的豆腐片和口蘑片,中火翻炒均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入约50克李锦记排骨酱,翻炒均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入适量清水,水量与食材齐平即可。大火煮沸后转小火,盖上盖子煮10分钟左右。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧至汤汁明显变少时,加入彩椒片一同翻炒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后开大火收汁。尝一下咸淡,根据个人口味可以再加一点点盐。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎过的豆腐格外吸汁,李锦记排骨酱均匀包裹住食材,汤汁太诱人啦~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬一口尝尝,表面挂汁,内部入味,简直比肉还好吃!😋

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛盘后撒少许葱花点缀,大功告成!

酱烧口蘑豆腐的小贴士

1. 这款李锦记排骨酱非常好用,日常烧排骨、鸡翅、猪排、大虾等都很好吃; 2. 0添加防腐剂,使用起来健康又安心~

菜谱创建时间:2024-05-28 18:51:30
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