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扒肉 扒肉的做法

扒肉 扒肉

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作者: Laura徐太
Laura徐太
东北的特色扒肉,把油脂慢炖出来,肉香而又不油腻,摒弃油炸和炒糖色,一样做出漂亮诱人的颜色和入口即化醇香的口感,无肉不欢的你需要几碗白米饭来抵挡这碗诱惑哪?

用料

扒肉 扒肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下五花肉(五花三层)洗净沥干水,用厨房纸把肉上的水沾干。切成长10厘米左右厚2厘米左右的大片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉片两面刷上一层蜂蜜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入少许食用油,把肉片摆放在锅里。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至两面金黄略带焦色,因为有蜂蜜所以很容易上色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的肉放在深一点的锅里,一次加够足量的水,大概超过肉5厘米左右的高度,倒入料酒、生抽和陈醋。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入花椒、八角、桂皮、肉蔻(图片木有肉蔻,直接加到锅里了哈)姜切大片。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后小火慢炖,炖至一个半小时加入适量的盐,因为已经加了很多生抽所以盐不要加太多。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再炖半小时就ok了!刚炖好的肉虽然已经很软烂了,但颜色还比较浅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是在汤汁里浸泡一晚的肉肉,把汤汁再次煮开,肉已经酥烂的不太容易夹起来了,更入味颜色也更好看了。好香啊!吃不完的肉连同汤汁分装在几个小保鲜盒里冷冻,每次可以取一份炖白菜、豆腐或者土豆都不错哦!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

即使没有广告费,我也要推荐给厨友这款生抽,彻底征服我的味蕾!

扒肉 扒肉的小贴士

这里的生抽是点睛之笔啊,不要用老抽虽然易上色但口感偏咸提鲜不够,所以还是用生抽比较好。再次提醒少加盐哦!

菜谱创建时间:2020-05-30 08:59:17
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