虎皮鹌鹑蛋红烧肉

作者： 老梁下厨记

做饭是与生俱来的爱好，不是为了吃而做，而是静静享受做美食的过程，看到家人朋友享受美食的样子，就足够了。

用料

• 鹌鹑蛋 10个
• 五花肉 500克
• 八角 4个
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 葱段 适量
• 黄冰糖 适量

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

新鲜五花肉一斤左右，解馋就行。

步骤 2

生鹌鹑蛋10颗，爱吃可多加。

步骤 3

姜片，八角，桂皮，香叶适量，葱段忘拍了哦

步骤 4

五花肉冷水下锅，加姜片料酒去腥。

步骤 5

煮沸撇去浮沫

步骤 6

沥水

步骤 7

热锅煎至表面金黄

步骤 8

留煸炒出的油，加料炒香，后加入黄冰糖炒出糖色

步骤 9

将糖色均匀挂到五花肉上

步骤 10

加水沫过肉

步骤 11

加适量生抽

步骤 12

少许老抽

步骤 13

大火煮沸转小火煮一小时

步骤 14

鹌鹑蛋剥皮

步骤 15

煎至表面金黄

步骤 16

等离出锅还有十分钟左右加入，否则鹌鹑蛋会消失

步骤 17

大火收汁

步骤 18

出锅完成

菜谱创建时间：2017-05-07 00:31:24