可颂牛角包（简单家庭版）

作者： LLIPP

2022年3🈷️19日，早晨7:30上班被告知全唐山封控检查，不让出小区，等待核酸检测，然后回家，处理工作，每天一次核酸到4🈷️7日，家里断粮，儿子说要吃面包，用仅有的一点面粉和黄油做了牛角包，第一次做，不太好，记录一下吧，春天总会来临，疫情总会过去，特别感谢疫情期间，辛苦付出的医护人员和志愿者们✊✊也希望大家保护好自己 本人非专业做烘焙的，这是第二次做牛角包，为了记录，也为了自己方便，请那些喷子同学绕道而行，想找专业的方子有很多，找那些有名的博主就好！

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 裹入黄油（片） 120克

可颂牛角包（简单家庭版）的做法步骤

步骤 1

把湿的材料放下面，干的材料放上面👆🏻，放入面包机和面功能，揉到出膜

步骤 2

把黄油放进保鲜袋，擀成薄厚均匀的片状，放冰箱冷藏20分钟 我的黄油不够，所以两个品牌的混合用，颜色不同（疫情封在家里凑合了）

步骤 3

面包机取出面团，擀成薄厚均匀的片状，大小是黄油片的两倍，我也没量，就是看着差不多就行，放冰箱冷冻20分钟

步骤 4

冰箱里拿出黄油和面片，把黄油放中间

步骤 5

面片左右叠起来，上下再封口，包住黄油，如果你是一个完美型的人，多余面切掉也可

步骤 6

轻轻擀开，不要太用力，以免黄油不均匀或者中间断开

步骤 7

然后叠三折，

步骤 8

放冰箱冷藏30分钟

步骤 9

拿出来，

步骤 10

轻轻擀开

步骤 11

再折三折，放冰箱冷藏30分钟

步骤 12

拿出来擀开

步骤 13

擀开后，切成底边大概十厘米的等腰三角形，如果在乎形状请用尺子，不在乎用👀看哈哈😃

步骤 14

然后拿起三角形面片，轻轻把小尾巴拉一拉，卷起来，尾巴压在卷的下面，防止烤的时候散开（画圈的小尾巴能看到吧）

步骤 15

表面刷一层蛋液，放入烤箱发酵，注意湿度和温度，温度不能太高，否则黄油容易融化，我是常温在烤箱下面放一碗热水发酵的

步骤 16

发酵完成，表面再刷一层蛋液，放入烤箱上下火185度，烤8分钟，在调整170度，烤15分钟（具体温度根据自家烤箱调整）

步骤 17

完成后

步骤 18

蜂窝组织不够好，应该是面包机和面，面团的温度过高，家里厨房也挺热

步骤 19

装进袋子儿子和老公的早餐出来了

菜谱创建时间：2022-04-07 18:08:23