荞麦面包的做法

荞麦面包

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食尚先生王森

荞麦面包的用料  

荞麦面包的做法步骤

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  • 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性,加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟

  • 分割为200g一个松弛40分钟

  • 将面团滚圆

  • 放入烤盘,以温度30℃湿度80%发酵50分钟

  • 发酵好后,在表面洒上黑麦粉

  • 在面包表面划上树叶型刀口

  • 放入烤箱,以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右

菜谱创建时间:2011-11-04 16:25:45
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