牛腱炖蕃茄土豆

作者： chijl

用料

• 牛腱 适量
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 姜葱 若干
• 香料 步骤1
• 调味 步骤2
• 葱段 少许

牛腱炖蕃茄土豆的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛腱子肉+西红柿+土豆+洋葱+胡萝卜+姜葱。 把全部食材切成块，牛肉块放入清水中，加入少许食盐浸泡出血水清洗干净，沥干水分，待用； 准备小袋香料：香叶1片+八角1个+草果1个+肉桂小段+花椒几粒+干辣椒1个+陈皮小段+丁香少许+白芷2片)，装入香料袋里冲洗干净，待用。

步骤 2

锅放清水+姜葱+料酒+牛肉块焯水，烧开撇去浮沫，盛出温水清洗沥干水分，待用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，倒入牛腱肉爆香。 调味：生抽1勺+老抽少许+炝入米酒少许，翻炒均匀；倒入洋葱爆香；倒入蕃茄炒出红汁；倒入没过食材的开水，放入香料袋，大火烧开转小火，盖上锅盖炖煮1小时(或者高压锅炖30分钟)。 时间到，牛腱肉炖煮烂，调味：食盐适量+胡椒粉调味。 最后倒入土豆+胡萝卜继续炖煮15分钟，撒入葱段即可盛出，装盘。

牛腱炖蕃茄土豆的小贴士

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菜谱创建时间：2021-11-16 19:58:51