酸酸甜甜话梅猪手

作者： 草草lily

用料

• 猪蹄 1只
• 话梅 15颗
• 陈皮 五片
• 八角 1个
• 草果 1个
• 姜 3片
• 老抽 2勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 3勺
• 米醋 大半瓶
• 冰糖 25克

酸酸甜甜话梅猪手的做法步骤

步骤 1

话梅、陈皮、八角、草果用水浸泡备用。

步骤 2

猪手斩件。

步骤 3

姜片清水煮沸。

步骤 4

下猪蹄飞水。

步骤 5

捞起猪蹄备用。

步骤 6

姜片起锅。

步骤 7

下沸水后的猪蹄翻炒。

步骤 8

下蚝油两大勺。

步骤 9

翻炒至冒白烟。

步骤 10

下大半瓶米醋。

步骤 11

下浸泡好的话梅、陈皮、八角、草果。浸泡的水也下一部分。

步骤 12

下一块冰糖。

步骤 13

水开后转至铁锅。

步骤 14

大火10分钟，中火20分钟，转小火30分钟。

步骤 15

焖至软绵而不烂。

步骤 16

收汁。上菜。

酸酸甜甜话梅猪手的小贴士

陈皮做好下5年以上的老陈皮，喜欢的可以多下几片。酸甜度根据自己口感调整。

菜谱创建时间：2021-07-09 15:12:06