绝味毛豆（附带详细流程及配方）

作者： 陈黎师傅

毛豆想必大家并不陌生，它一般在夏季的时候比较多见。关于毛豆的食用方法很多，可以把外壳剥掉，留着米粒炒着吃，也可以连壳煮熟，再加调料拌匀就是我们的绝味毛豆了，再配上一杯啤酒或者饮料，非常好吃。

用料

• 毛豆 500克
• 配方 下方附带操作流程及详细步骤

绝味毛豆（附带详细流程及配方）的做法步骤

步骤 1

毛豆前期处理（剪去两头）

步骤 2

成品展示

步骤 3

详细步骤及配方

步骤 4

成品展示

绝味毛豆（附带详细流程及配方）的小贴士

1，新鲜毛豆角切记一定要饱满的，颜色外壳为鲜绿色，如果外壳呈微黄带绿色就不行，这种毛豆角太老了 ，吃起来不嫩） 2，挑选好的毛豆角用剪刀剪去两头的角（根据个人喜好也可以剪去一头角），这样操作是为了让毛豆角更入味，吃起来更香。完事之后用清水把剪好的毛豆角清洗干净，把上面的灰尘和已经掉落的细小绒毛清洗掉，多清洗几遍，然后捞起来控水备用。3:煮制时控制好火力的大小，保证毛豆的口感。4:毛豆煮制完成后过冰水，保证毛豆的颜色及口感。

菜谱创建时间：2021-06-13 17:53:39