柔嫩多汁，烤箱烤出来的嫩烤牛排

作者： 不会笑的柴郡猫

用烤箱慢烤出来的牛排，先烤后煎，柔嫩多汁，失败率低。 选的牛排要厚实，最少3厘米。 这个做法大概是7分熟，喜欢五分熟的降低温度就可以了。

用料

• 3厘米左右的厚牛排 两块
• 迷迭香 4根
• 黑胡椒 一勺
• 海盐（或普通盐） 适量
• 橄榄油 适量

柔嫩多汁，烤箱烤出来的嫩烤牛排的做法步骤

步骤 1

牛排放置到室温，用厨房纸巾吸干水分，撒上黑胡椒、盐、橄榄油，涂抹均匀。

步骤 2

烤箱预热120度，把牛排放进去，顶上迷迭香，烤30分钟，如果喜欢口感生一点，降低到100度烤30分钟。

步骤 3

30分钟烤到后，拿出来。

步骤 4

锅里烧热油，烧到冒烟，把牛排放进去，先煎脂肪部分，因为我家其实不吃肥肉，所以随便煎了一下，吃的话可以多煎一会。

步骤 5

然后牛排两面各煎30-40秒。

步骤 6

煎好的牛排拿出来放置5-10分钟，切开摆盘，完成。

柔嫩多汁，烤箱烤出来的嫩烤牛排的小贴士

不吃迷迭香可以不放，每个品牌烤箱功率不同，请按自己烤箱的情况稍作调整。

菜谱创建时间：2021-05-07 16:25:48