私房肉夹馍

作者： 谦让的煎蛋

说起肉夹馍，可能大家首先想到的就是陕西肉夹馍，历史悠久，也是陕西著名小吃之一，传统的西安肉夹馍有着精细的制作过程，每个可口味美的肉夹馍都是由几十种调料精心配制而成。由于选料精细，火功到家，加上使用秘制老汤，因此制作出的腊汁肉色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂。 肉夹馍，实际上是腊汁肉和白吉馍两种食物的绝妙搭配组合。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各滋味发挥到极致。 馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。传统肉夹馍随着历史的发展，其实也有变化。在口感方面，为满足人们多样化的需求，肉夹馍有多种不同的味道。 其实做的肉夹馍也不错，简单方便，美味可口

用料

• 五花肉 500克
• 面粉 500克
• 温水 100克
• 酵母 5克
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 大葱 1/3根
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 八角 2个
• 姜片 3片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 花椒 20粒
• 香菜 3根
• 二锅头 1小勺
• 香叶 2片
• 绿辣椒 2个

私房肉夹馍的做法步骤

步骤 1

普通面粉加酵母和白糖，用温水和面，面活得软一点

步骤 2

准备新鲜的香菜和绿辣椒，切成细抹，焯过水的五花肉切成小块，加入以上大料炖一个小时

步骤 3

面发至蜂窝状，揉面备用

步骤 4

揪成大小均匀的小剂子备用

步骤 5

擀小坨抹油，卷起压扁，擀小饼子的形状，等着上过烙饼

步骤 6

煎至两面金黄出锅，准备加肉啦

步骤 7

卤好的五花肉出锅，剁碎夹饼，最后记得一定要浇水一勺卤汤噢，这样满福地很

步骤 8

配上煮好花生绿豆粥，喜欢辣椒的可以夹到饼子里面，香的不要不要滴啦

步骤 9

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私房肉夹馍的小贴士

发面一定要软，这样烙出来的饼子松软可口，肉夹馍一定要加卤汤，这样更香噢

菜谱创建时间：2021-03-18 20:49:24