法式香草羊排

作者： crazy_go

在西餐店我经常会点羊排，非常油润好吃，其实在家做也特别简单，我用了比较特别的方法来腌渍，就是油浸，特别制作了香草油制作，有没有高级西餐店的感觉？ 这次我试了试用有机山茶油来制作，这道菜虽然油多，但也可以放心吃，用山茶油，和餐厅一样美味，重要的是一点也不腻，最神奇的是，在料理羊排的时候我发现油烟也比平时煎炸更少，这道菜原材料也很简单，容易获得，厨房小白想请朋友在家吃大餐可以做这道菜，看看如何制作。以下材料2-3人份。

用料

• 羊肋排 6-8根
• 油 100g
• 小芹菜叶 少许
• 迷迭香 1根
• 大蒜 20g
• 薄荷叶 少许
• 糖 3g
• 盐 4g
• 黑胡椒、柠檬汁 适量

法式香草羊排的做法步骤

步骤 1

羊肋排：6-8根 山茶油：100ml 小芹菜叶：20g 大蒜瓣：20g 迷迭香：1支 薄荷叶：3-4片 糖：3g 盐：4g 黑胡椒：适量 柠檬汁：适量 准备好所有的原材料，大蒜、小芹菜叶、薄荷叶、迷迭香切碎，末状更好，容易散发香气。

步骤 2

把大蒜末、小芹菜叶、薄荷叶、迷迭香混合，加入糖盐黑胡椒，然后再倒入足够的山茶油，建议是没过这些原料。

步骤 3

把羊肋排处理干净，擦干血水，然后把刚刚步骤2制作的香草油倒入羊排中，浸渍2小时以上。然后我们可以煎制了，锅内倒入少许油，再放入羊排大火煎香两面，然后送入预热好的烤箱，180度烤10分钟（这样里外都会熟的很均匀）没有烤箱的话可以小火慢煎。

步骤 4

烤好后取出摆盘，把羊排堆起来更好看，吃的时候可以再配一些黄芥末酱和柠檬汁调味，完全不会腻，味道很清新。

步骤 5

简单摆盘一下

步骤 6

高级感马上有了，竖起来放更好看

菜谱创建时间：2021-02-19 14:10:44