黑胡椒牛肉粒杂蔬炒饭

作者： MS--F

刚刚开始学做饭的时候，就是从炒饭入门的。先做简单的蛋炒饭，然后逐渐逐渐翻花样。现在，炒饭是忙时和打扫冰箱时的第一选择！我觉得，食材的搭配和调料的搭配是一盘美味炒饭的灵魂！今天的灵感来源于铁板烧吃到最后总会出现的铁板炒饭，家里还能加料加味，基本可以横扫所有人的胃！

用料

• 卤牛肉（也可以是生的牛柳）
• 洋葱
• 包菜
• 胡萝卜
• 黄油
• 盐
• 黑胡椒

黑胡椒牛肉粒杂蔬炒饭的做法步骤

步骤 1

如果你跟我一样是熟牛肉，就把熟牛肉切成小丁；如果你用的是生牛柳，那就把牛柳切小丁后，用料酒、生抽和一点点淀粉抓匀腌制十分钟。

步骤 2

胡萝卜、洋葱、包菜全部切小丁，胡萝卜不容易熟，要切很小，洋葱和包菜可以稍微大一些。

步骤 3

热锅，放多一点的黄油融化，然后先下牛肉粒翻炒，如果熟牛肉粒翻几下就行，就如果是生牛柳，就炒到散开，然后把所有的蔬菜倒下去翻炒一两分钟后，把米饭倒下去一起炒，同时放盐调味。

步骤 4

一直炒到米饭干干的、锅里干干的、锅里有点结锅巴这样的状态，也就一两分钟吧，最后撒上黑胡椒粉，就可以出锅啦！

黑胡椒牛肉粒杂蔬炒饭的小贴士

炒饭的江湖规矩：最好是隔夜米饭，而且不要是那种煮的太稀烂的饭，越干越好。如果你的米饭不太合格，那就放进微波炉小火转一会，散散水分也可行的。

菜谱创建时间：2012-09-14 18:59:43