盐焗大闸蟹

作者： 蜜蜂妈123

这个月大闸蟹最好的季节，吃了蒸蟹、熟醉蟹，想吃盐焗蟹啦！之前做过一个用鸡蛋和盐把蟹糊起来烤的方子，这次用个简单的盐焗，我看下厨房也有很多朋友PO了类似的方子，我拍个视频让大家看得更清楚些

用料

• 大闸蟹 8只
• 粗盐 1000克
• 花椒 一小把
• 香叶 3-4片
• 八角 3个
• 生姜 一块

盐焗大闸蟹的做法步骤

步骤 1

粗盐、花椒、八角、香叶（喜欢桂皮的话也可以加）先炒热，到香料散发出香气，盐滚烫为止。

步骤 2

盛出一半的盐，依次放入大闸蟹（我用的阳澄湖大闸蟹，今年最新的防伪包装就是这个塑料盒子，耐高温的，煮的时候也可以一起，否则拆掉蟹会逃走），每个蟹盖上放上一片姜，撒上刚才舀出的一半盐，盖上盖子，大火焗10分钟

步骤 3

开盖，拿出螃蟹，抖去盐，就可以享用啦！盐焗的有股特别的香气，微微有些咸味，能吃出蟹的鲜味。

步骤 4

太好吃啦

菜谱创建时间：2020-11-23 23:07:45