腊八蒜烧肥肠的做法

腊八蒜烧肥肠

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作者: 生活如此
生活如此
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用料  

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  • 买回的大肠,先用淡盐水加醋,泡1小时

  • 然后再用淘米水,泡30分钟

  • 将大肠洗净,凉水入锅

  • 焯水1分钟,捞出备用

  • 锅中放油,爆香花椒;八角;干辣椒;葱姜块

  • 然后烹入料酒1汤匙;酱油1汤匙;黄豆酱1汤匙;蚝油1汤匙

  • 下洗净的大肠

  • 转小火盖盖卤制40分钟

  • 葱姜的量要大一些,分别切大片,腊八蒜适量

  • 卤好的大肠切段

  • 锅中放油,爆香葱姜片

  • 再放入腊八蒜

  • 烹入清水,调入盐2克;蚝油1汤匙;料酒1汤匙;酱油1汤匙;胡椒粉少许

  • 小火将汤汁收浓稠,勾芡

  • 淋香油出锅

菜谱创建时间:2012-07-20 17:13:57

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