卤味拼盘的做法

卤味拼盘

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米雪儿的私房菜

卤味拼盘的用料  

卤味拼盘的做法步骤

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  • 将各种配料清洗干净

  • 放材料入锅中,加入半锅清水

  • 大火烧开后小火熬制,颜色变黑出香味即可。(一般2——3小时)

  • 将要卤的材料放进卤水中,大火烧开后用中火煮至软烂进味

  • 如口味较重,煮好后可泡在卤料中数小时,味道更浓厚

  • 将猪舌、猪里脊用清水洗干净

  • 锅中水烧开后放入猪舌、猪里脊放入沸水中,加料酒、姜、葱煮开,去腥

  • 将鸡蛋放入冷水中,用中火煮15分钟

  • 再将鸡蛋放进冷水中放凉

  • 鹌鹑蛋采用同样的方法,煮10分钟即可

菜谱创建时间:2012-02-02 17:49:51
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