糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)

作者： 蓝色的心情01

用料

• 鲤鱼 1条
• 醋 若干勺
• 冰糖 若干克
• 淀粉 若干勺
• 面粉 克
• 生抽 少许勺
• 盐 克
• 葱 根
• 鸡蛋 个
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 料酒 勺

糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤

步骤 1

洗净改刀，牡丹花刀。忘记拍了，回头找个图吧 用姜葱料酒加胡椒粉盐淹入味 。上浆：鸡蛋，淀粉，加一点点面粉。全淀粉会太筋了，鸡蛋是为了酥。基本不用加水！全身上浆沫均了

步骤 2

油炸定形 油温5成热。 7成再复炸一下

步骤 3

烧糖醋汁了：少许油，冰糖炒糖色。加开水，要边加边搅，不要会爆炸！别加多，比要用的汁少一点点。加醋，一点盐，可尝下口味。水淀粉勾芡，别太稠，不好看，也别太稀，挂不住。弄好，浇上去。

步骤 4

装盘，弄点小点缀！上桌！

菜谱创建时间：2020-10-11 13:30:19