简单易做，用料少，颜色鲜，好保存的覆盆子酱

作者： 主播水滴

到了秋天，就到了爱尔兰野外浆果层出不穷的时节，有点吃不过来，家庭自制的果酱也就从没有断过。在超市，含覆盆子种子的果酱会比筛去种子的果酱还要贵一些，当然，如果自己采摘，就只是花点时间和能源费了：）

用料

• 覆盆子 250克
• 白糖 150克
• 盐（盐水漂洗用） 一小撮
• 柠檬一个

简单易做，用料少，颜色鲜，好保存的覆盆子酱的做法步骤

步骤 1

周末采摘野生覆盆子

步骤 2

野生覆盆子比较小

步骤 3

用盐水浸泡一下

步骤 4

半小时后滤干水分

步骤 5

加入白糖，略加搅拌

步骤 6

同时加入半颗柠檬汁一起腌制

步骤 7

腌制两小时以上，果子有明显的汁水

步骤 8

用干净的不锈钢锅，铁锅会让果酱发黑

步骤 9

倒入另外半颗柠檬汁一起大火熬煮

步骤 10

汁水在大火中迅速蒸发，变少，转中小火

步骤 11

果汁变浓稠，但你理想的程度时关火

步骤 12

彻底冷却后装瓶

步骤 13

放冰箱了保存数月，开瓶一周为最佳赏味期。

简单易做，用料少，颜色鲜，好保存的覆盆子酱的小贴士

1.我喜欢酸甜口味，所以糖并不多，喜欢甜的朋友，可以酌情加糖； 2.清洗覆盆子也可以用撒玉米淀粉，然后流水清洗的办法。

菜谱创建时间：2020-10-07 05:13:16