红烧肘子

作者： 额尔古纳河右岸123

立秋贴秋膘宝宝爸爸想吃一个大菜，我就买了肘子做了红烧肘子，味道真不错，受到了家人的一致欢迎，现在分享一下菜谱给大家！

用料

• 肘子 2斤
• 葱姜 若干
• 桂皮 一小块
• 冰糖 五六颗
• 花椒 一小把
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 香叶 1片
• 啤酒 330ml的两瓶

红烧肘子的做法步骤

步骤 1

门口超市买了一个小肘子约2斤，合计57元。让超市小哥看下有没有毛没有刮干净的，先刮一刮。然后剁成小块。

步骤 2

回家清洗一下肘子块，锅内放冷水需没过肘子，葱两根打结，姜几片，料酒一点点。开火煮沸五分钟后，撇去浮沫，捞出用冷水冲一冲备用。

步骤 3

锅内放油，油比炒菜放的油多一点，油热后关小火放冰糖，待冰糖融化成褐色放肘子翻炒均匀，这一步是为了上色。然后放葱姜进去炒一炒，放生抽再翻炒两分钟。锅内加2瓶啤酒，如果没有没过肘子就再放点热水进去。再投入香叶，桂皮翻搅均匀。

步骤 4

水开后关中小火，焖煮一个半小时后收汁，夹出来尝一尝有没有很软很Q弹的感觉，再试试盐度怎么样，自己可以再调一下味就可以出锅啦。 非常简单，你也来试试吧！ 如果喜欢我的分享请随手点关注噢！

菜谱创建时间：2020-08-12 07:35:32