干煸豆角

作者： 神秘者美食分享

干煸是川菜的一 种烹调技法，将豆类蔬菜切段， 加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。

用料

• 猪肉 100克
• 四季豆 300克
• 大蒜 2瓣
• 干红辣椒 2个
• 芝麻 适量

干煸豆角的做法步骤

步骤 1

将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；

步骤 2

小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油； 另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香； 放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散； 将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

菜谱创建时间：2020-06-29 01:18:37