【双皮奶】白嫩嫩水光光，夏日冰箱必备，秒会！

作者： 淘最厨房

就在昨天，上海入梅啦！这个季节，除了闷热潮湿，还让人有点儿小忧郁。这时候就只想窝在沙发上，吃一口冰冰凉凉的甜品，来治愈自己。 在家尝试的第一款甜品，一定是双皮奶！因为食材实在太简单，只需要牛奶，糖和蛋清就可以做成。但被毁的次数最多的也是它，因为双皮奶是真的不好做。在学会发这个方子之前，我们一致认为：挑奶皮是最最最麻烦的一步！就像是拿着筷子做针线活。破了又不好，不破又不好，每次都是和自己的一番斗争，人嘛，总是斗不过自己的… 为了能让大家在家感受到双皮奶的快乐，享受到嗦奶的乐趣。小淘今天就带来了家庭版双皮奶配方，让手残党的你也能一次成功！按照这个方法，在家不用挑奶皮也能做出传统口味的双皮奶。不需要难买的水牛奶，只要常见的 全脂牛奶 就能做出这道美味的甜品。食材简单，蒸一蒸就能搞定！

用料

• 鲜奶 250毫升
• 奶油 250毫升
• 蛋清 5只
• 白砂糖 80克
• 红豆 按照口味加入

【双皮奶】白嫩嫩水光光，夏日冰箱必备，秒会！的做法步骤

步骤 1

将250毫升奶油和250毫升鲜奶倒入锅中搅拌均匀， 随后放入烧开水的锅内，盖上盖子，全程大火蒸。切记不要用煮的，一定要蒸的，煮的话容易焦，破坏口感。

步骤 2

拿出蒸好的牛奶，放入80克砂糖，搅拌融化。

步骤 3

蛋清（5只）放入牛奶前需要过滤2次去除杂质，吃起来口感更加顺滑。

步骤 4

等到牛奶冷却至 30度 时，放入蛋清，

步骤 5

随后不停的搅拌，等蛋清完全融合后。 就可以放入容器里蒸了，大概蒸8分钟左右即可。

【双皮奶】白嫩嫩水光光，夏日冰箱必备，秒会！的小贴士

在夏季，有这样一份即可热吃又可冷吃的双皮奶，适合一家老小一起食用。浓郁的奶香就足以让人齿颊留香，要是再配上红豆或是水果，就更令人无法抗拒了。 挖一口下去入口嫩滑，最后，还会用舌尖舔下勺子，一丝遗留都不舍得放过。有了大厨这个简单明了又详细的配方，在家也能做出香浓滑嫩的双皮奶，味道也绝不输给外面的糖水店！

菜谱创建时间：2020-06-10 14:59:24