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最下饭的锅塌豆腐

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作者: 前定集
前定集

最下饭的锅塌豆腐的用料

最下饭的锅塌豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主料及配料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泰椒切成小碎段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

北豆腐切成扑克牌大小的厚片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒一点点盐与干淀粉腌制片刻

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅热锅后入油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆腐裹匀蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至两面金黄

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的豆腐放在厨房纸上吸油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留底油放入葱姜,泰椒和虾皮

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香后加入生抽和蚝油

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水煮开

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖,一点点盐,盐一定不要多!口淡的不放盐也可以!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火摆入煎好的豆腐,两面略烧一会儿

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒鸡精

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋香油

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀

最下饭的锅塌豆腐的小贴士

1.北豆腐在制作前可用热水烫一下,再放入凉水中浸泡待用,目的在于更好的定型。 2.豆腐不宜切的太薄,制作过程中容易散,厚度在1厘米左右即可。 3.裹蛋液之前一定要沾干淀粉,这样做不容易脱糊。 4.后面的汤汁也可以加入一些海米之类的鲜味。 5.最后也可以勾薄芡,一定不能勾的太厚,影响口感。

菜谱创建时间:2016-07-28 11:02:14
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