低卡甜品‼️巨清新的🍋酸奶柠檬巴巴露亚

作者： Dana大拿

孕期以来总想吃点小甜品，但又担心热量和糖份摄入过多，于是自己动手做了低卡版柠檬巴巴露亚，用自制的无糖酸奶代替了淡奶油，吃起来0负担，减脂期也可以大胆吃

用料

• 牛奶 250克
• 自制无糖酸奶 200克
• 常温蛋黄 3个
• 柠檬皮 2颗
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 25克

低卡甜品‼️巨清新的🍋酸奶柠檬巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

柠檬表皮用盐搓洗干净，削下表皮，注意不要带白色部分，会发苦。 吉利丁片用冷水泡软

步骤 2

蛋黄+细砂糖搅打均匀

步骤 3

蓬松微微发白即可

步骤 4

柠檬皮和牛奶一起倒入锅中，开火煮沸立即关火，焖5分钟

步骤 5

过筛出牛奶

步骤 6

过筛后的牛奶少量多次倒入蛋黄液中

步骤 7

边倒边搅拌均匀

步骤 8

将混合好的蛋黄牛奶液再次倒入锅中，可以和之前的柠檬皮再次一起煮，也可以去掉。。小火煮至稍微浓稠立马关火（注意观察到稍微浓稠就要立马关火，不然鸡蛋会被煮过凝结成蛋渣）

步骤 9

再次过筛一遍，可以使口感更加细腻

步骤 10

提前泡软的吉利丁片加入到上述过筛后的蛋黄牛奶糊中

步骤 11

搅拌融化

步骤 12

将自制的无糖酸奶倒入上一步的蛋黄牛奶糊中，拌匀

步骤 13

倒入蛋糕纸杯中，可以做6杯的量，放冰箱冷藏过夜即可凝固

步骤 14

取出凝固好的巴巴露亚，脱去纸杯

步骤 15

撒上柠檬屑或者用自制的酸奶裱上小花朵

步骤 16

免烤的甜品这不就有啦，是不是挺简单

步骤 17

真的是高颜值小清新甜品🍮

步骤 18

口感清新嫩滑

菜谱创建时间：2024-11-22 22:27:16