蜂蜜拉丝大麻花 只要复制过程一次成功 附整形视频

作者： 三月小厨

今天这个蜂蜜拉丝大麻花，我家人特别爱吃，柔软又拉丝，刚炸出来外表是脆的，里面软软的，一层一层拉丝那种，超级好吃超级好吃超级好吃！只要复制我的过程，保证一次成功！ 咱们看具体步骤吧。

用料

• 面粉 300克
• 糖 50克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 食用油 20克
• 蜂蜜 5g
• 水 110克
• 鸡蛋 1个

蜂蜜拉丝大麻花 只要复制过程一次成功 附整形视频的做法步骤

步骤 1

麻花所需要的全部食材大合照。

步骤 2

5g蜂蜜用110g常温水化开，调成蜂蜜水，5g蜂蜜的作用是让麻花炸的时候更好上色，不建议省略。

步骤 3

将用料表里面的所有食材倒入碗中，最后倒入调好的蜂蜜水，用筷子搅拌均匀。

步骤 4

用手揉成光滑的面团，醒面20分钟，如果用厨师机揉面的话就可以省略醒面这一步。

步骤 5

切成长条，每份大概80-100g之间。 这里提示下，切之前不要擀的太薄，厚度在1.5到2厘米之间就可以。

步骤 6

取其中一份，搓长搓细，粗细差不多小拇指粗度。反方向上劲，中间对折，再搓长搓细（期间可以在案板上摔打，有助于上劲），中间对折，最后收口处窝进去，防止炸制过程中脱落。

步骤 7

全部做好后放入刷油的容器中，表面和缝隙中再刷油，防止醒发后粘连在一起。盖上保鲜膜放到温暖处醒发。

步骤 8

醒发到体积明显变大，拿起来轻飘飘的，就可以炸了。

步骤 9

锅中烧油，油温160℃左右，筷子放进去冒小泡，就可以炸了。

步骤 10

放入麻花生胚，全程中火，筷子不停的翻动防止炸糊，炸至金黄色就可以捞出了。

步骤 11

成品图来一张，色泽金黄金黄的，看着有没有食欲😍😍😍

步骤 12

来一个拉丝的动态视频吧，有图有真相，建议有厨师机的用厨师机揉面吧，省时省力，而且是拉丝的关键。 赶快试做吧，只要全部复制我方子的过程，绝对一次成功的做出又软又拉丝的大麻花。

蜂蜜拉丝大麻花 只要复制过程一次成功 附整形视频的小贴士

温馨提示 1.揉面一定要到位，是拉丝的关键。 2.如果手揉面，一定要注意醒面20分钟。 3.搓麻花没有捷径，一定要多练习才能搓的匀称好看。最后收口处窝进去防止炸制过程中开裂。 4.炸制过程中一定用筷子勤翻动，否则容易糊。全程中火，不要大火，大火容易外糊内生。 最后祝大家一次成功，交作业哦😍😍

菜谱创建时间：2020-06-07 21:22:31