蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 老五大魔王

海鲜在夏季的餐桌上必不可少，每次吃这道菜都会受形式的影响，摆盘好未必真的鲜美好吃，这次就要吃这一大碗满满的粉丝扇贝。超级满足有木有！

用料

• 扇贝 250g
• 粉丝 1把
• 蒜 1头
• 蚝油 1大勺
• 酱油 1小勺
• 糖 1大勺
• 剁椒油 1小勺

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

粉丝煮熟，差不多变透明就可以，铺在碗底备用。

步骤 2

蒜切末切完记得水冲掉粘汁备用。

步骤 3

热锅凉油，下入蒜末、老抽、蚝油、糖、剁椒油、翻炒均匀。

步骤 4

洗净的扇贝码在粉丝上备用。

步骤 5

浇上刚才做的蒜蓉酱汁，再淋上蒸鱼豉油。

步骤 6

蒸锅大火五分钟后等一两分钟就可以享受美味啦。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

1.蒜末一定要冲洗一下，不然黏黏糊糊的。 2.扇贝选用的不带冰衣的熟扇贝肉，一般是加工时会洗一遍，鲜活时熟加工所以并不用过多的处理就可以直接料理了。如果是冰鲜建议先解冻把腮去掉，冲洗干净再料理。 3.老抽是增加酱香味，如果不喜欢颜色深也可以换成生抽。 4.剁椒酱提鲜，微辣。不喜欢辣也可以不放。 5.粉丝不透明就基本熟了，不要煮时间太长，也不要夹生，蒸完才会吸收扇贝的鲜味，个人觉得粉丝比扇贝还好吃（扇贝不要打我） 6.没放盐不是忘了放，蒸鱼豉油的咸味足够了，非常鲜！

菜谱创建时间：2020-05-26 13:05:11