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如何炒出嫩滑牛肉丝?的做法

如何炒出嫩滑牛肉丝?

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作者: 顾燕-2
顾燕-2
其实很简单!😃

用料

如何炒出嫩滑牛肉丝?的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小炒牛肉,一定要用里脊肉~肉质本来就嫩

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切丝~用料酒去腥、生抽嫩肉、老抽提色、盐入味、糖提鲜、胡椒粉绝配、食用油、生粉锁水分,充分搅拌后静置10分钟(如果干可加适量清水),此腌制过程同样适用于猪肉丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温6成热,即可倒入,炒至肉表面变色即可盛出备用(不可久炒,煎牛排时我说过,利用表面余温渗入内部,这样肉质才嫩)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅先倒入洋葱、姜丝、蒜片煸香,然后倒入新鲜香菇片,最后加入三色彩椒丝和大葱丝(自从有疫情,小葱就改大葱,因为易于储存)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒后加入炒好的牛肉丝,再加适量盐和糖翻炒即可出锅!尝一口,果然嫩滑,好吃停不下来!

菜谱创建时间:2020-05-14 05:39:13
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