锅塌豆腐

作者： 美食煮张

用料

• 豆腐 1对
• 盐 10克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 10克
• 面粉 适量
• 味精 3克
• 葱 1根
• 大蒜 1瓣

锅塌豆腐的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

豆腐切成厚片

步骤 3

葱、大蒜切末

步骤 4

豆腐表面拍一层面粉

步骤 5

再放入蛋液里裹一下

步骤 6

放入4成油里炸至表面结壳

步骤 7

将炸好的豆腐整齐摆在锅里

步骤 8

加入少许清水，加盐、料酒、味精、葱、大蒜，用小火㸆一会。

步骤 9

等豆腐回软，略吸收汤汁后出锅。

锅塌豆腐的小贴士

1、豆腐切得要均匀。 2、拍粉和挂蛋液时候要表面都拍到。 3、炸到表面淡黄。 4、整齐入锅整齐出锅。 5、加汤汁后要小火，不断将汤汁淋在上面。 6、菜肴略带汤汁。

菜谱创建时间：2020-04-29 10:20:50