香葱花卷

作者： 小丹烘焙日记

吃腻了白面馒头，来个葱香花卷🍥

用料

• 水 250克
• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 植物油 10克
• 盐 适量
• 葱花 随意
• 白糖 10克
• 水（液种） 100克

香葱花卷的做法步骤

步骤 1

首先，制作液种，提前一晚上用100克面粉加100克、3克酵母粉搅拌均匀，室温30分钟后放入冷藏。满满的小泡泡，可爱极了！！

步骤 2

第二天把液种和面粉、白糖、250克的水揉成团，倒入10克油，接着揉成团，放在大碗里密封，静止20分钟。

步骤 3

接下来制作葱油：把葱洗干净，葱白葱花切开，锅烧热加入油，放进葱白，小火炸至出香味，捞出葱白，留下香喷喷的葱油抹花卷🥃；葱花切碎加点小苏打备用，加了小苏打后葱花就会绿绿的🥬一大碗葱花就剩这么点了🍽

步骤 4

把面团擀成片，均匀抹上葱油，撒上细盐和葱花，分成三等左右向中间的叠好，切成一指宽，取二份叠好，用筷子往中间一压（感觉有点在压油条），手拿好两头，筷子放在中间转二圈，放在桌上一压，成了！

步骤 5

醒至1.5倍大，冷水上锅，上汽后18分钟关火🔥，闷5分钟开盖，香香的花卷，来一个♨️♨️

步骤 6

做好造型，发酵中~~

步骤 7

出炉了~~夏天做馒头包子，发得不要太快。

步骤 8

葱香~松软☁️☁️

菜谱创建时间：2020-04-08 17:43:53