冰花煎饺的做法

冰花煎饺

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作者: 颜色晓
颜色晓
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用料  

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  • 生饺子15个左右(新鲜饺子、冰冻饺子都可以哈),淀粉水300g(淀粉约30g+清水搅匀)

  • 油温烧至5成热,饺子挨个码放整齐,尽量靠拢一些

  • 中小火慢慢煎到饺子背面金黄

  • 倒入淀粉水,盖盖

  • 大火烧开后转小火慢慢煮5分钟。再开中火将淀粉水烧干,注意别烧糊了

  • 感觉水快干了把锅盖打开,时不时地前后左右晃一晃锅子,使受热均匀,水分完全收干后,就会有一层薄薄的淀粉锅巴了,冰花也形成了

  • 而且饺子也和锅体分离,不会粘锅了

  • 把准备装饺子的大盘子扣在锅里,再把锅翻上来

  • 冰花饺子就完整地装盘了

菜谱创建时间:2012-07-16 22:42:36

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