staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩

作者： 从不装萌

用料

• 牛腩500 克
• 胡萝卜2 根
• 土豆1 个
• 大葱1/3 根
• 姜5 片
• 洋葱1 个
• 大蒜1整个
• 八角1 个
• 花椒15 粒
• 香叶5 片
• 料酒3 勺
• 冰糖10 克
• 郫县豆瓣酱 2勺

staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

羊肉焯水：冷水下锅，加少量花椒烧开，洗净

步骤 2

准备好各种调味料

步骤 3

小火把锅烧热，加入油，继续烧热，始终是中小火

步骤 4

葱姜蒜、花椒，下锅爆香，不喜欢有花椒的，可以在后面加水步骤时，用开水泡花椒后，把花椒水加入

步骤 5

加入洋葱、香叶，继续爆香

步骤 6

加入2勺郫县豆瓣酱

步骤 7

继续炒酱

步骤 8

加入焯过水的羊肉，翻炒均匀

步骤 9

加入大半碗开水，开锅后，调到最小火，盖上盖子，炖煮1小时

步骤 10

加入土豆和胡萝卜，继续小火盖盖子炖半小时，出锅！

菜谱创建时间：2020-04-08 16:21:13