东北四大炖之首：猪肉炖粉条

作者： 爱烹饪的FAN

提起东北菜，很多朋友第一个想到的就是猪肉炖粉条。 没错，位居东北四大炖之首的猪肉炖粉条绝对是最受欢迎的东北菜之一！ 猪肉炖粉条的特色就是粉条比猪肉还好吃！完全吸收了肉汁和汤汁精华的粉条Q弹有嚼劲，看到那诱人的色泽就已经口水直流了~ 经过充分炖煮的五花三层肥瘦相间的五花肉更是入口即化，搭配米饭真是绝了！ 那么，今天就来和大家分享一下这道东北NO.1炖菜的做法，保证有了这道菜2碗米饭你都不够吃!

用料

• 五花肉 500克
• 红薯粉丝（干） 200克
• 葱段 15克
• 姜片 5克
• 蒜末 10克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 3-4个
• 料酒 20克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 蒸鱼豉汁 15克
• 蚝油 15克

东北四大炖之首：猪肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

将红薯粉丝泡软，将五花肉切块备用

步骤 2

切好的五花肉冷水下锅，焯水2-3分钟，撇去浮沫后捞出

步骤 3

锅内热油放入白糖，将焯好的五花肉放入锅内

步骤 4

锅内放入料酒、蒸鱼豉汁、生抽和蚝油，充分翻炒均匀

步骤 5

锅内放入葱段、姜片和蒜末

步骤 6

倒入老抽，充分翻炒均匀

步骤 7

锅内倒入足量沸水至覆盖所有五花肉

步骤 8

将香叶、八角和干辣椒放入锅内

步骤 9

将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入高压锅内，关盖高压炖煮10分钟

步骤 10

然后将泡好的红薯粉丝放入锅内，继续炖煮10分钟即可

步骤 11

一道香浓入味的下饭神菜猪肉炖粉条就做好啦！

东北四大炖之首：猪肉炖粉条的小贴士

1.炖煮五花肉最好使用高压锅，这样既可以快速的将五花肉炖煮熟透，而且也可以使肉质更加软嫩。注意在开盖前一定要完全释放高压锅内气体以保证安全。如果没有高压锅的话，也可使用常规炖锅进行操作，炖煮参考时间为大约25-30分钟左右 2.红薯粉丝要选用比较耐煮的种类，炖好后的粉丝形状完整，不容易断，吃起来的口感是非常Q弹有略微嚼劲的，特别好吃

菜谱创建时间：2020-03-22 23:29:06