肉饼子蒸蛋

作者： MS--F

我家的肉饼子蒸蛋，客人们都说非常的嫩，我的秘密是把蛋清混合到肉末里了，光留一个蛋黄在面上。

用料

• 猪肉末
• 鸡蛋
• 酱油
• 料酒

肉饼子蒸蛋的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎成肉馅，不要全精肉，混点有的进去才好吃。我喜欢用刀剁的，有颗粒感，不喜欢搅拌机，搅出来的太烂糊了~

步骤 2

肉馅里放料酒生抽和蛋清，用手捏到肉末把水分都吸收。生抽主要是调味，够咸即可，不一定要让肉末变红色。

步骤 3

最后把调味后的肉末放到盘子里，按一个坑，把蛋黄放上去即可。

步骤 4

可以是放在电饭锅随饭蒸，也可以在锅里隔水蒸，怎么蒸都很嫩。

菜谱创建时间：2012-05-21 19:00:41