凝脂般的水蒸蛋

作者： MS--F

这是我从小爱吃的菜，也许会是一生爱吃的菜，也是我妈妈给我做的第一个菜。现在把我妈妈告诉我的蒸一碗滑如凝脂的水蒸蛋的小诀窍，献给所有年轻的妈妈们，希望你们的孩子也会如我般幸福，拥有一道一生都爱吃的妈妈的菜！

用料

• 鸡蛋
• 生抽（可换成盐）
• 水

凝脂般的水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，越散越好，最好打到有很多泡泡，这是诀窍一

步骤 2

放生抽一点来调味。这是我的饮食习惯，也可以用盐调味

步骤 3

加水适量的水。水和蛋液大约是3:1。冬天要加温水，夏天凉水。这是诀窍二

步骤 4

蒸蛋要用碗壁比较薄的碗来蒸，最好带盖的炖盅，这是诀窍三

步骤 5

锅里放冷水，放蒸架，放入容器隔水蒸，冷水要没过容器三分之一，这样容易受热。冷水下锅是诀窍四

步骤 6

一个蛋大约7分钟就好，从开火到关火7分钟，蛋多或者容器壁较厚的情况下，适当加长用时

菜谱创建时间：2012-05-15 11:55:50