西安人最爱的 香辣土豆片夹馍

作者： 西安薛小厨

西安这几年街头非常经济实惠的小吃，来源是西安的高陵地区。给西安人一个馍，可以夹得下全世界！！！

用料

• 土豆 2个
• 油豆腐皮（鲜豆腐皮也可以） 2张
• 火腿肠 三分之一根
• 面粉 800克
• 花椒 40粒
• 草果 1个
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 芝麻酱 3勺
• 辣椒面 6勺
• 孜然面 4勺
• 花椒粉 2勺

西安人最爱的 香辣土豆片夹馍的做法步骤

步骤 1

活面发面：800克面放5克酵母、一勺白糖，发面三十四分钟左右。

步骤 2

烙烧饼：面发好，揉均匀，用擀面杖擀成烧饼大小，比平时吃的烧饼稍微大一些。

步骤 3

烙烧饼：在家可以用电饼铛，大火大概三分钟左右，双面焦黄即可。

步骤 4

烙好的烧饼，外焦里软。

步骤 5

油锅加入油，将花椒、大料等调理放到油里榨一下，油热了捞出大料、花椒，然后泼入到辣椒、花椒粉、孜然粉的碗里。

步骤 6

这是捞出的大料、花椒。

步骤 7

这是泼好的辣椒调料。

步骤 8

将打好的芝麻酱、生抽、盐、鸡精放入泼好的辣椒里面。

步骤 9

将切好的土豆片、豆腐皮、火腿再锅里烫熟，土豆不用烫的太熟，大火两三分钟，要不太面影响口感。

步骤 10

最好，把烫好的菜加入烙好的烧饼里，就完成了。

西安人最爱的 香辣土豆片夹馍的小贴士

趁烧饼热的时候吃，外焦里软，聊咋咧!

菜谱创建时间：2020-02-07 20:52:27