家庭版红烧肉

作者： 周_洲

2020的年初一做了一锅不需要炒糖的红烧肉。因为年三十炒糖的糖醋排骨，今天就想试试简易点的。不能出门添乱，就将吃货本质发挥出来💪

用料

• 五花肉 2000克
• 小葱 2根
• 生姜 8片
• 料酒 50克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蒜 2瓣
• 冰糖 适量（随自己喜好甜度）

家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块后冷水下锅，水中加4片姜片，大火煮沸

步骤 2

肉变白后捞出沥干

步骤 3

右边👉铸铁锅加适量油烧热放入葱姜蒜爆香，再倒入焯水后沥干的五花肉块，翻炒出肉香味

步骤 4

➕花雕（或料酒）➕生抽➕老抽➕冰糖➕几滴白醋（我喜欢用白醋提鲜，可以不加）最后加入适量开水（没过肉），开大火煮沸转中小火盖盖焖煮（保持沸腾状态）

步骤 5

小火45分钟（期间需要翻炒几次，避免粘锅）左右后开盖转大火收汁，汁粘稠即可装盘。味道杠杠滴

菜谱创建时间：2020-01-25 22:31:25