奶白菜汤

作者： 嗨早安美食

很多家长喜欢把比较嫩的菜心留给宝宝吃，那就好心办坏事啦！大白菜的菜心因为不见光，产生不了叶绿素和纤维素，所以才比较嫩。外层的菜叶颜色深，才是纤维素、矿物质和膳食纤维等营养最集中的地方。 今天的这款奶白菜汤你们一定要试试，汤汁浓郁又特别入味。

用料

• 大白菜 80克
• 北豆腐 50克
• 中筋面粉 30克
• 鲜虾 8只（约100克）
• 盐 1克
• 葱 4克

奶白菜汤的做法步骤

步骤 1

等奶锅中水沸腾后放入北豆腐，大火焯水3分钟。

步骤 2

将焯水完的北豆腐切小块。

步骤 3

洗净的大白菜用手撕成小块。

步骤 4

鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。

步骤 5

虾仁用葱姜水浸泡10分钟去腥。 »葱姜水的制作方法：生姜片和葱段用开水冲泡，放凉后就可以使用了。

步骤 6

开大火，煎炒锅中倒入少许食用油，油热后倒入虾仁，翻炒至变色。

步骤 7

倒入白菜梗块，翻炒3分钟。

步骤 8

再倒入白菜叶块，翻炒2分钟，盛出备用。

步骤 9

在原先的煎炒锅中留少许汤汁，倒入中筋面粉，用铲子翻炒2分钟至面粉发黄。

步骤 10

煎炒锅中倒入500毫升清水，用铲子不断搅拌至面粉溶于水。

步骤 11

煮开后，倒入炒好的北豆腐、白菜、虾仁，继续煮6分钟。

步骤 12

最后倒入食盐，继续煮2分钟。

步骤 13

撒上葱花就可以出锅啦。

步骤 14

盛到碗中，大功告成。

奶白菜汤的小贴士

●炒白菜的时候，要先放白菜梗炒一会后再放白菜叶，这样做出来的白菜梗不会太硬，白菜叶也不会太软烂。 ●由于加了面粉，要注意汤汁的浓稠程度，煮太久会导致汤汁变浓稠影响口感。 ●妈妈们尽量一次性把水加足，二次加水容易影响口感。 ●平时咱们在家煮其他菜汤的时候，也可以用加面粉的方法，汤汁浓郁，还能保持蔬菜鲜艳的颜色。

菜谱创建时间：2019-12-30 11:25:09