冰煮羊火锅|兵煮羊|超简单纯正的内蒙火锅

作者： 与君美食复甘眠

其实在呼市吃过的那次冰煮羊，吃法材料都很简单，老板，上了一铜锅的冰，然后在将香料和羊肉，放在了冰上说，锅沸腾了肉就可以直接吃啦！（一定要去呼市吃羊肉，蒙餐，比如格日勒阿妈！！！） 我一个南方人，第一次，被这种吃火锅的方式惊艳到了，关键这种方法吃到羊肉鲜嫩，羊肉还微微甜哦！再沾着麻酱，感觉别提有多赞了~！ 于是就一起复刻了这道内蒙特色冰煮羊火锅！ 做法非常简单。是要能看见冰块慢慢化开到沸腾的过程，非常美妙！ ps：羊肉是买的锡林郭勒盟的羔羊肉！没有膻味！

用料

• 羊肉 300克
• 冰块 30块
• 排草 10块
• 孜然 1勺
• 枸杞子 10粒
• 姜 5片
• 洋葱 半个
• 盐 20克

冰煮羊火锅|兵煮羊|超简单纯正的内蒙火锅的做法步骤

步骤 1

准备好食材，羊肉，洋葱，姜。 其他涮菜配菜：土豆，大葱，小葱，蒜瓣，提前冻好的一大盒冰

步骤 2

香料：枸杞，香叶，排草，孜然

步骤 3

洋葱切碎，姜切片即可

步骤 4

然后在锅里依次倒入冰块，姜片，孜然，排草，羊肉（羊肉块切片，大块肉卸成小块）洋葱，和枸杞，以及盐。

步骤 5

最后，盖上盖子煮开了就ok啦！

冰煮羊火锅|兵煮羊|超简单纯正的内蒙火锅的小贴士

一定要准备芝麻酱！好吃~！好吃~！好吃~！香油蒜泥碟，芝麻酱，葱末不太刺激味碟，这样就不易尝出肉的鲜味…… 冰煮羊的故事： 它起源于成吉思汗，相传当年成吉思汗带兵攻打那塔斯城来到贝加尔湖畔的时候气候非常寒冷，滴水成冰，城池久攻不下，将士们随军携带的粮食不多了，就只剩下一些羊，本来这些羊是打算打完胜仗庆功用的，遇到这种情况成吉思汗决定破釜沉舟最后一役，于是下令将羊宰了分给将士们吃，希望他们能恢复一些体力，可是将士们做羊肉的时候发现河里的水都结冰了，没办法只能破河取冰，将冰块与现宰的羊肉放在一起，底下架上火煮，将士们偶然吃到这种方式煮的羊肉觉得跟平常不一样，味道格外鲜美，吃完之后体力也得到了一些恢复，就一鼓作气拿下了纳塔斯城，随着这场战争的胜利。（故事材料来自于网络） tip：大肉块，一定要切成片，这样也更容易煮透。

菜谱创建时间：2019-12-25 11:56:34