蒜香排骨

作者： 瀛姐小厨

用料

• 排骨 500克
• 盐 2.5克
• 糖 5克
• 𧐢油 15克
• 蒜蓉 10克
• 生粉 3克
• 糯米粉 5克
• 澄面粉 5克
• 花生酱 1匙
• 红萝卜汁 20克
• 鸡粉 1茶匙
• 小苏打粉 5克

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，加入和排骨持平的水放入小苏打粉浸泡半小时，再次冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

步骤 2

加入盐和糖搅拌均匀。

步骤 3

加入𧐢油、蒜蓉、生粉、糯米粉、澄面粉、鸡粉、花生酱、红萝卜汁一起搅拌均匀，放入冰箱常温腌制1.5小时左右。

步骤 4

待油温烧开后，放入排骨，炸至8成。

步骤 5

捞起排骨放两分钟降一下温，再次放入油锅，大火炸至金黄色即可。

步骤 6

做好了排骨咬下去外脆里嫩，融入蒜蓉的香味，让你口齿留香。

菜谱创建时间：2019-12-20 13:14:50