干焙土豆丝

作者： 小白素食记录

这道菜人见人爱，油虽稍多些，但是一人夹两筷子就解决掉了，没负担~做法也超级简单。在云南我们经常点这道菜吃，非常受欢迎~

用料

• 土豆 2个中等大小或1个大土豆
• 盐 1/2小匙
• 辣椒粉 1/4小匙
• 花椒粉 一点点
• 孜然粉 一点点

干焙土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，用擦丝器擦成丝，然后用手挤掉水分待用（注意，一定不能擦太细的丝，没口感了不好吃）

步骤 2

平底锅锅烧热多下点油，把挤掉水的土豆丝放入锅中压平，中小火加热，有不均匀的地方就使劲压实一下防止散掉，待定型后，摇晃锅底防粘。继续加热，用筷子夹起看到底部金黄时翻面，煎另一面，另一面也金黄时，就撒上盐、辣椒粉孜然粉花椒粉即可

干焙土豆丝的小贴士

口味可根据个人喜好调整，煎的时候油要比平时炒菜多些这样会好吃。 煎好了建议用厨房纸吸下多余的油，这样就负担低啦 另外，土豆丝堆的越厚煎的时间越长，根据情况灵活掌握 不需要加面粉或其他东西土豆丝就可以粘在一起，在加热过程中，土豆本身的淀粉就将它们粘在一起了 还有，土豆丝不要擦的太丝了啊，吃起来没口感，当然也别对自己的刀工太有信心，切的丝不适合做这道菜，擦的丝最好

菜谱创建时间：2012-04-25 11:20:46