【0209】烧汁扇贝 <302小厨房>

作者： 302小厨房

现在很多去壳的扇贝肉品质也很不错了，由于大大降低了运输空间和运输条件，所以价格非常亲民，而且一些大超市中收买的扇贝肉往往都是很近期去壳的，所以性价比很好，推荐大家尝试一下。 这次我们的做法是添加了酱油和白糖，属于类似照烧风味的，甜甜咸咸的感觉，非常容易接受，如果你更偏爱奶香口味的做法，可以点击这里《黄油蒜香扇贝 》http://www.xiachufang.com/recipe/103961502/

用料

• 扇贝肉 400g
• 黄油 80g
• 生抽 4勺
• 清酒 8勺
• 冰糖 10粒
• 黑胡椒碎 1勺

【0209】烧汁扇贝 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

平底锅中融化黄油，之后加入清理好的扇贝肉快速翻炒断生（约3min）

步骤 3

连汤汁盛出备用

步骤 4

平底锅中继续加热生抽、清酒

步骤 5

之后加入冰糖和黑胡椒碎

步骤 6

煮沸

步骤 7

之后连汤汁一同倒入翻炒过的扇贝肉，大火收汁即可

步骤 8

留一些汤汁淋在饭上，黄油的香气，酱油和糖的咸鲜，配上扇贝汁的鲜香，特别丰富！

【0209】烧汁扇贝 <302小厨房>的小贴士

1，扇贝肉的清洗办法请看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103961502/ 2，扇贝第一次用黄油炒为了断生，同时将多余的汁水炒出来增鲜； 3，最好用现磨的黑胡椒碎，味道更冲。

菜谱创建时间：2019-09-27 11:03:02