用APP打开
Flan Tart 法式蛋奶乐芙朗(复刻星巴克)的做法

Flan Tart 法式蛋奶乐芙朗(复刻星巴克)

8396人浏览 1012人收藏 9人做过
APP中查看更多做法
作者: crazy_go
crazy_go
虽然星爸爸多到有点烂大街,但他有的小甜品我还是挺喜欢的,都不复杂,这次吃到了喜欢的蛋奶挞,觉得蛮好吃的哎!完全可以自己做,味道淡淡的。 如果要形容就是芝士蛋挞的感觉,内馅儿不像传统蛋挞那么滑嫩,厚重一些,口感也比较细腻,有芝士在里面。皮子的话当然是传统的酥皮蛋挞,它皮子不像刚出炉的蛋挞那么脆,酥松,更像是经过冷藏/冷冻后的蛋挞,吃起来很绵密,我还挺喜欢的。 组合就是酥皮+芝士蛋挞馅儿,如果有现成的酥皮 很快就可以做好哦! 乐芙朗是flan的翻译,就是指的馅儿饼。 下面是做法,我们来看一下~ 可以冷藏保存3天,或者冷冻保存几个月~吃的时候提前室温解冻就好。做得多也不怕吃不完啦!

用料

Flan Tart 法式蛋奶乐芙朗(复刻星巴克)的做法步骤

步骤 1

酥皮的话大家可以买,比较方便,淘宝就可以,买个圆形的。也可以自己做,会更好吃啦!我这边放一个其他人的方子,是我自己比较喜欢的做法,自己做的话你们可以参考一下这个做法哦!https://www.xiachufang.com/recipe/100588340/?group=share_title_a 啊呜老师的方子

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后提前拿出奶油奶酪和鸡蛋室温回温一下。奶油奶酪切小粒,鸡蛋液打散,其他材料称重好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪中加入香草膏搅打均匀,过程中分三次加入50g的细砂糖和2g的海盐。(我喜欢咸一点,盐比例多一些,如果不喜欢太突出,1g海盐就可以了。)搅打到发白膨胀就可以了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再分三次加入蛋液,搅拌均匀,再分多次加入淡奶油和柠檬汁,搅拌均匀,再加入牛奶液,最后倒入玉米淀粉混合均匀即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后预热烤箱,180度。取一个加高的派盘或者普通活底的6寸戚风蛋糕模具。 把擀平的挞皮压入模具中。整理整理好,收边高度均匀一些。然后在挞皮上戳一些洞洞,不要扎穿!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入芝士蛋奶液,放入烤箱保持170度,烘烤30-35分钟左右。挞皮最好比液体高2cm。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤的时候烤箱内找个小容器放一些热水,烤好后,让其自然冷却,然后放入冰箱冷藏两小时,就可以拿出来切块吃啦!全家可以一起分享哦!淡淡的味道特别友好的小甜品。tips:烤的时候会膨胀的比较高,不过冷却后会回落的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃不完的我们可以切成一块块的,然后包好冷冻起来。吃的时候提前回温就好。不过这个方子量也不是很大~冷藏三天应该可以吃完的!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃着不腻 真的是很舒服的小点心呀!

菜谱创建时间:2019-09-20 15:15:07
打开App收藏