葱烧啤酒虾

作者： 有儿灰灰

我曾经在家乡的麻辣小龙虾店里，看见大厨做一锅虾时整整放了两瓶啤酒，那一家的虾味道就是和别家不同，非常好吃。从此这一招算是记住了。 啤酒煮出来的虾有种特别的风味，而且能让虾的鲜香味尽情发挥出来。 家里的啤酒一直没人喝，用来做啤酒虾最好了。这道菜做法超简单，也很快捷，做出来色香味俱全，效果灰常灰常好，是老公的最爱。相当撑门面哦~

用料

• 大虾 10余只
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 4~5瓣
• 啤酒 半听
• 白胡椒粉
• 花椒
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 冰糖 4~5颗

葱烧啤酒虾的做法步骤

步骤 1

大虾洗干净，剪掉虾枪虾须，背部剖开一个小口挑出虾线。

步骤 2

将虾用2大勺料酒、1小勺盐和少许白胡椒粉拌匀，腌20分钟左右。（可放一小把花椒去腥）

步骤 3

大葱切大段，姜切片，蒜切小粒。

步骤 4

锅烧热后放油，油热后放入葱、姜、蒜快速翻炒出味。

步骤 5

放入大虾轻轻翻炒（动作不要太大，否则虾的形状不好看了），可用锅铲稍微按压虾头出油，直到大虾两面都成桔红色。

步骤 6

加入半听啤酒、2勺生抽、4~5颗冰糖，盖上锅盖焖煮一会儿。

步骤 7

煮开后揭掉锅盖，继续煮至汤浓收汁。

步骤 8

出锅！洒上葱花点缀一下。

菜谱创建时间：2012-04-02 16:03:30