春笋烧咸鱼

作者： 采小海

春笋味道清淡、营养丰富，和咸鱼一起烧菜恰好综合咸鱼的咸香，别有一番美妙滋味。这道菜高蛋白低脂肪，特别适合想减肥的小伙伴吃哦~

用料

• 小黄鱼干 100g
• 春笋 150g
• 生姜 一小块
• 大蒜 3瓣
• 小米椒 3个
• 香菜 2棵
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 醋 1勺

春笋烧咸鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼干提前用清水泡发3小时，然后切成小块，方便入味。

步骤 2

春笋去皮切片。

步骤 3

切好的春笋冷水下锅，加半勺盐，水烧开后，继续煮一分钟后捞出沥干。

步骤 4

生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎。

步骤 5

香菜洗净后切成小段。

步骤 6

锅内油烧热，倒入小黄鱼干小火慢煎至两面微黄，然后下姜、蒜、小米椒炒香。

步骤 7

然后下春笋继续翻炒至断生。

步骤 8

倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺糖、1勺醋继续翻炒。

步骤 9

然后加入小半碗水焖5分钟，最后加入香菜翻炒收汁就可以出锅啦~

春笋烧咸鱼的小贴士

1、咸鱼一定要提前泡一下去下咸味，同时做菜过程中不用再放盐。 2、春笋要做的好吃一定要焯水，这样能去除笋的涩味。 3、不一定要用春笋，换其它竹笋之类的都行。

菜谱创建时间：2019-06-20 10:57:10