红烧猪蹄（简单版）

作者： 小黑熊5770

猪蹄，给人第一反应就是满满的胶原蛋白！今天来的朋友有痛风，海鲜不能吃，就用心的炖了这款猪蹄，虽然第一次做。因为有扎实的功底，结果还是非常令人满意的！无论色香味都达到我所想要的！无非，客人来，还有其他菜准备，所以拍照也是比较匆忙，来不及摆拍，哈哈

用料

• 猪前蹄 1只（大概三斤多）
• 白糖 若干克
• 蚝油 2勺
• 料酒 若干勺
• 啤酒 500ml
• 姜 若干片
• 大蒜 1个
• 葱 10根

红烧猪蹄（简单版）的做法步骤

步骤 1

家里不太烧重口味的菜，所以那些香料都没有，所以我就用大蒜生姜即可，当然一簇小葱必不可少的！

步骤 2

猪蹄用水过一下！放生姜，黄酒去味！水滚起锅！

步骤 3

放一点油，油里放糖，小火不断地搅拌，待糖融化，放入猪蹄不断翻炒！（个人觉得，如果厨艺不精，可以放糖这个步骤放到快好收汁的时候！因为这个步骤放，容易糊锅）

步骤 4

不断翻炒，放入蚝油，老抽，黄酒，调色

步骤 5

从炒锅放入到砂锅中，我这次特意加入一大罐啤酒，我觉得会很好吃

步骤 6

因为猪蹄要烧透才好吃！所以我又加了一点水没过猪蹄！又放入生姜，大蒜，一把小葱，开火炖

步骤 7

水开之后，小火慢慢炖，差不多炖到汁水收干，用筷子一戳容易皮肉分离，就差不多了！这个时候要特别注意，要不断翻，一不小心容易粘锅哦！

步骤 8

满满的胶原蛋白，满屋飘香！

步骤 9

等待出锅

步骤 10

时间仓促，都没有好好的摆拍，反正好吃就行吧！

菜谱创建时间：2019-06-02 21:40:58