铁板鸡 (춘천닭갈비)

作者： A-Lan小食光

🐝之前有位厨友希望我可以分享一个春川铁板鸡的做法，虽然有些晚了😅，但终于有机会做完上传了😁 🥳🥳吃完剩下的汤汁还可以炒饭吃哦🎉 喜欢喝啤酒的🍺🍺朋友们，吃炸鸡🍗有负担的人，赶紧学学这道菜吧！🌶️🌶️辣辣的跟啤酒还蛮配的呢……（明天我又要请朋友们来家里喝一杯了，准备拿这道菜压场哦，已经迫不及待准备吃喝了🥰🥰🥰）

用料

• 小鸡腿 4只
• 包菜 1/4个
• 红薯 1小个
• 洋葱 1/4个
• 大葱 半根
• 青辣椒 2个
• 苏子叶 6片
• 牛奶 适量
• 辣椒酱 2大勺
• 料酒 1勺
• 酱油 1大勺(15ml)
• 蒜 3瓣
• 辣椒粉 1大勺
• 砂糖 1勺
• 咖喱 1块(15g)
• 糖浆 1大勺
• 芝麻香油 1大勺

铁板鸡 (춘천닭갈비)的做法步骤

步骤 1

将小鸡腿洗净，用厨房纸擦拭水份

步骤 2

接下来我们需要剔骨啦！用✂️沿着骨头🦴方向剪开一个口子，接下来用小刀一点点沿着骨头，把肉剔下来就可以了，做的时候一定要小心别伤到手了哦～🥺 接下来将剔下来的肉切成适当大小的条状，放入碗里备用

步骤 3

在碗里倒入牛奶腌制一个小时左右

步骤 4

将地瓜，包菜，洋葱，大葱，青椒，苏子叶，切成差不多大小备用。(🤓家里如果有米条，也可以放进去，不过米条要提前用热水泡一泡再使用哦)

步骤 5

接下来准备酱料。 在这里一定不能少了咖喱，我用的是好侍百梦多咖喱块（原味），如果有咖喱粉，也可以哦。将蒜瓣切成蒜末后，把所有的材料都混合在一起。

步骤 6

我的咖喱在这个酱料里还是一整块的😅，不过没关系，一会下锅就会慢慢溶解了～

步骤 7

将泡好的鸡肉取出，用厨房纸擦干牛奶🥛后，与酱料拌匀，腌制30分。

步骤 8

在一个平底锅里，倒入20ml的水，以防止糊锅。在上面平铺切好的所有蔬菜，最上面倒入腌制好的鸡肉。 大火烧开。锅开了之后蔬菜里就会流出水份，所以在煮熟鸡肉的同时，我们要把汤汁收一收。

步骤 9

时不时的翻一下，使咖喱块充分的溶解。汤汁收差不多的时候就可以关火了，为了让温度可以保持下去，吃的时候建议直接用平底锅上桌（下面记得要放一个隔热垫哦）

步骤 10

取一片生菜，一片苏子叶 ，把做好的铁板鸡放到上面，包起来～啊啊—— 吃进嘴里了🤩🤩🤩

步骤 11

最后如果你吃剩下了，或者还没吃饱，那我们来炒个饭吧～ 放入米饭🍚 + 即食紫菜+ 香油 翻炒均匀，最后一定要压一压，压平后再烧个2-3分左右，铁板鸡炒饭就做好了～ ( 如果喜欢鱼籽的朋友，也可以放哦，这样嚼的时候口感不仅美味而且非常有趣呢~）😉😉😉

菜谱创建时间：2019-04-14 21:00:07