Baci di Dama榛子味巧克力夹心曲奇Onuk vlog

作者： 胡贝勒

写在前面，封面是我的作品，但我是搬运工：主要内容来自Onuk的vlog。看Onuk视频感觉一定很好吃，于是截屏创建了这个recipe，分享给大家。 Baci di Dama（lady’s kisses），源于意大利北部皮埃蒙特地区，这也是一个很著名的葡萄酒产区。它口感酥脆，有着浓郁的榛子味以及黑巧克力与之完美结合，令人唇齿留香～ 【重要提示】 1⃣️ Onuk视频里她把面团冷藏了30分钟，但我搜索了国外美食网站，建议面团冷藏1小时或一整晚！这样才能保证烤出来的曲奇形状（我就是冷藏时间不够长，结果扁扁的…） 2⃣️ 如果面团很难混合，加一点点冰水（从一茶勺开始加），这个也是我Google看来的。

用料

• 高筋面粉 25克
• 面粉 25克
• 榛子粉 50克
• 糖粉 50克
• 黄油 50克
• 黑巧克力 50克
• 盐 1克

Baci di Dama榛子味巧克力夹心曲奇Onuk vlog的做法步骤

步骤 1

准备原材料，Onuk用的都是富泽商店的，国内网上都有卖，我用的品牌是日清。另，富泽商店这款榛子粉是土耳其产的。

步骤 2

粉类过筛，加一小撮盐，1g。

步骤 3

混入已切小块的黄油。

步骤 4

均匀揉成面团。

步骤 5

冷藏30分钟。（为保持烤完是鼓鼓的形状，建议冷藏1小时或整晚）

步骤 6

按每5g的份量，揉成小球。

步骤 7

160度烤20分钟。有经验的话，时间和温度可以根据自己的烤箱适当调整。

步骤 8

烤完取出冷却。

步骤 9

隔水加热巧克力（直火温度不好控制容易焦）。

步骤 10

融化成巧克力酱。

步骤 11

等会要组装成夹心小球，只要将其中一半的曲奇涂抹上巧克力酱。

步骤 12

待巧克力酱刚刚凝固略粘稠时，马上组装。

步骤 13

大功告成！yum！美味しい！

菜谱创建时间：2019-04-02 14:21:37