海参扒大虾

作者： 琥珀maggie

出正月了，春天到了。 春天是小盆友们长高高的季节，一定要吃好╮(╯▽╰)╭

用料

• 海参 5只
• 南美对虾 12只
• 姜丝葱末 1小碟
• 干辣椒(可不用) 2-3个
• 姜汁酒 50克
• 绍酒 15克
• 欣和禾然有机酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 高汤 1碗
• 水淀粉 一小碟
• 麻油 1茶匙
• 猪油 适量

海参扒大虾的做法步骤

步骤 1

用纯净水泡发五只海参。

步骤 2

如图。

步骤 3

南美对虾，剪去虾枪虾须。

步骤 4

用牙签从第二节处挑出虾线，抽出。

步骤 5

逐一挑净，洗净，沥干备用。

步骤 6

泡好的海参沥干。

步骤 7

每只切成三段。

步骤 8

准备姜丝，葱末，干辣椒。

步骤 9

炒锅放猪油，倒入姜丝葱末，以及干辣椒用手掰碎(也可以不放辣椒)。

步骤 10

放海参，加10克绍酒、50克姜汁酒、大半碗高汤、盐煨至入味，盛盘后去掉姜葱，备用。

步骤 11

再用猪油起锅，放姜葱，以及干辣椒(也可以不放辣椒)倒入对虾。

步骤 12

翻炒。

步骤 13

烹入5克绍酒，加欣和禾然有机酱油。

步骤 14

倒入步骤10煨好的海参，加蚝油，胡椒粉，以及剩余的半碗高汤炖煮入味。

步骤 15

最后加适量盐鸡精，用水淀粉勾芡倒入。

步骤 16

淋太太乐芝麻油拌匀，盛盘。

步骤 17

海参香浓软滑大虾鲜掉眉毛咯！

海参扒大虾的小贴士

春节宴客必备菜之一，海参有“福如东海”吉祥寓意，大虾有“笑哈哈”的谐音。

菜谱创建时间：2019-03-08 20:49:51